餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，亲自为VIP客人提供送餐服务的是（）。

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。A . 餐饮部经理B . 餐厅经理C . 餐厅领班D . 餐饮部内勤

[单选题]餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。A . 饭店总经理B . 餐饮部经理C . 餐饮部副经理D . 餐厅经理

[单选题]餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有（）。A . 无形性B . 一次性C . 同步性D . 差异性

[问答题] 饭店餐饮部门为客人提供哪些需要？

[多选题] 餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。A . 辅助性设备设施B . 使餐饮服务易于实现的产品C . 明显的服务D . 隐含的服务

[判断题] 部门负责人（含副职）按照职责分工负责对本部门工作人员 或下级行对口业务部门主要负责人的履职问责。A . 正确B . 错误

[多选题] 属于餐饮部内勤工作职责有（）。A . 负责部门工资、资金的发放B . 完成经理交办的其他各项任务C . 负责部门管理人员的考勤工作D . 制定工作备忘录，提醒经理及时做出安排

[多选题] 餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。A . 协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序B . 擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生C . 接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品D . 做好结账收款工作

[填空题] 餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。

[判断题] 客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。（）A . 正确B . 错误