西餐宴会服务规程

[单选题]西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A . 戴手套服务B . 徒手服务C . 大银盘服务D . 托盘服务

[问答题] 西餐宴会服务的注意事项

[问答题] 西餐宴会服务有哪些基本环节？

[多选题] 西餐宴会服务中正确的做法是：（）A . 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上B . 喝汤时一般不喝酒C . 西餐撤盘一般是徒手操作D . 在客人的右侧送上面包和黄油E . 遵循先宾后主，女士优先的原则

[填空题] 宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

[单选题]下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是（）。A . 法式服务B . 俄式服务C . 美式服务D . 英式服务

[填空题] 西餐宴会服务时一般先（）后上菜。

[单选题]西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（）。A . 餐巾纸B . 奶盅C . 水杯D . 酒杯

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上汤时应加（），从客人右侧送上。A . 味精B . 酒类C . 垫盘D . 毛巾

[单选题]西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。A . 10分钟B . 20分钟C . 30分钟D . 一小时