[问答题]
食品中呈鲜味物质有哪几类？
参考答案与解析：
-
相关试题
-
典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。
-
[填空题] 典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。
- 查看答案
-
在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。
-
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
- 查看答案
-
在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。
-
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
- 查看答案
-
甲醇产品中的碱性物质有哪几类？
-
[问答题] 甲醇产品中的碱性物质有哪几类？
- 查看答案
-
下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。
-
[多选题]下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸
- 查看答案
-
下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。
-
[多选题]下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸
- 查看答案
-
鱼类的呈鲜味物质主要是（）和（）。
-
[填空题] 鱼类的呈鲜味物质主要是（）和（）。
- 查看答案
-
西餐早餐有哪几类食品和饮品？
-
[问答题] 西餐早餐有哪几类食品和饮品？
- 查看答案
-
呈献鲜味的主要物质有（）。
-
[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A .单宁B .核苷酸C .草酸D .鞣酸
- 查看答案
-
呈献鲜味的主要物质有（）。
-
[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精
- 查看答案
