茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。

[单选题]（）是一种天然的抗氧化剂。A . 维生素AB . 维生素DC . 维生素ED . 维生素K

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

[主观题]茶多酚属于水溶性抗氧化剂。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。A . 储藏一段后B . 精炼后的新油中C . 氧化作用开始时D . 随时

[单选题]（）不是天然抗氧化剂。A . 胡萝卜素B . 维生素EC . 维生素AD . 维生素B

[填空题] 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。

[单选题]( )是一种强抗氧化剂。A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素K

[问答题] 简述抗氧化作用。

[问答题] 试述抗氧化剂的可能作用机理。

[问答题] 简述抗氧化剂种类。