下列对Km描述正确的有（）

[单选题]对Km的描述，下列哪个是正确的A．是导致最大反应速度的底物浓度B．酶的Km越大，意味着底物与酶的亲和力越大C．是底物和酶的反应平衡常数D．是酶的特征性常数，与酶的浓度无关

[多选题] 下列对酶描述正确的有（）A . 食品原料中酶的分布是有一定的空间的B . 酶在本质上是具有催化活性的生物大分子C . 酶包括蛋白质类酶和DNA类酶D . 酶具有很低的催化效率

[多选题] 下列对硒描述正确的有（）A . 硒参与谷胱甘肽过氧化酶的合成B . 缺硒易患白肌病或大骨节病C . 硒能加强维生素E的抗氧化作用D . 生物体对硒利用率最好的来源是亚硒酸盐

[多选题] 下列对铁描述正确的有（）A . 铁参与血红蛋白、肌红蛋白和构成B . 铁在食品工业中可用作颜色改变剂C . 可用作营养强剂D . 铁缺乏易患贫血

[多选题] 下列对碘描述正确的有（）A . 碘在机体内主要通过构成甲状腺素而发挥各种生理作用B . 在面粉加工焙烤食品时，KIO4可作为面团改良剂C . 机体缺碘会产生甲状腺肿，幼儿缺碘会导致侏儒症D . 碘在各类海产品中含量丰富

[多选题,X型题] 下列对RNA的描述，正确的有（）A . mRNA分子中有遗传密码B . mRNA具有多聚A尾结构C . tRNA为氨基酸的载体D . rRNA参与核蛋白体的组成E . hnRNA主要存在于胞质中

[多选题] 下列对体温的描述正确的有A .腋下法：测量5～10分钟，正常范围36～37℃B .口腔法：测量5～10分钟，正常范围37℃C .肛测法：测量3～5分钟，正常范围36．5～37．5℃D .耳内法：测量5分钟，正常范围36～37℃E .肛测法：测量3～5分钟，正常范围36～37℃

[多选题]下列对偏差的描述正确的有（　）。A.费用偏差是施工成本的实际值与计划值的差B.费用偏差为正表示成本节约，为负表示成本超支C.进度偏差对施工成本偏差分析

[单选题]下列描述中对形式法则的描述正确的有（）。A . 它是从视觉所能观察到的物象中归纳出来的一种形式美的规律B . 形式美法则是具像的C . 形式美法则在创造视觉对象时可忽略D . 形式美法则不基于感觉的规律

[多选题] 下列对色素描述正确的有（）A . 颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的B . 食品中的天然色素有植物色素、动物色素C . 不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团D . 食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致