茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。

[问答题] 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同作用，请说明协同作用的机理。并举例说明。

[主观题]茶多酚属于水溶性抗氧化剂。（ ）此题为判断题(对，错)。

[问答题] 茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有优越的抗氧化作用，请简述其抗氧化机理。

[问答题] 抗氧化剂有何作用？

[名词解释] 抗氧化剂

[问答题] 抗氧化剂的作用是什么？

[问答题] 试述抗氧化剂的可能作用机理。

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

[单选题]抗氧化剂是A．没食子酸丙酯B．苋菜红C．山梨酸钾D．亚硫酸钠E．亚硝酸钠

[单选题,B1型题] 抗氧化剂是（）A . 没食子酸丙酯B . 苋菜红C . 山梨酸钾D . 亚硫酸钠E . 亚硝酸钠