[单选题]

早上,小明的妈妈给小明下鸡蛋面,小明看到了鸡蛋清遇到开水就变成了白色的固体,小明很好奇,便问妈妈‘鸡蛋清里含有什么物质使它遇到高温就变成了白色的固体’聪明的同学你能告诉小明吗?()

A .因为鸡蛋清里含有淀粉

B .因为鸡蛋清里含有蛋白质

C .因为鸡蛋清含有脂肪

D .因为鸡蛋清含有维生素

参考答案与解析:

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