在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底

[填空题] 茶叶审评项目有（）、香气、（）、叶底和汤色

[填空题] 在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

[判断题]宋代斗茶主要内容是看汤色、汤花。（）A.对B.错

[填空题] 感官评茶可分为干看（）和湿评（）两大项。

[判断题] 干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。A . 正确B . 错误

[单选题]湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。A.正常芽叶较多者B.粗老叶较多者C.碎片较多者D.对夹叶较多者

[单选题]开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。A . 3、150B . 5、250C . 5、110D . 5、150

[单选题]宋代（）的主要内容是看汤色和汤花。A . 泡茶B . 鉴茶C . 分茶D . 斗茶

[单选题]宋代（）的主要内容是看汤色和汤花。A.泡茶B.鉴茶C.分茶D.斗茶

[填空题] 在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）