A .球果
B .蒴果
C .翅果
D .坚果
E .荚果
[单选题]对干果类花卉种子(果实),一般采用()方法调制。A .发酵沤烂B .捣碎C .水洗D .摊晒、揉搓
[单选题]属于干果类原料的是()。A . 木耳B . 冬菜C . 腰果D . 竹笋
[判断题] 红枣属于坚果类果品,属于干果()A . 正确B . 错误
[单选题]干果类适宜日晒脱粒和干燥的是()A .荚果B .翅果(杜仲外)C .蒴果D .坚果E .A+BF .A+C
[单选题]下列果实中,()属于干果。A .聚花果B .聚合果C .浆果D .蒴果
[主观题]水果类可分为鲜果、干果和坚果。( )此题为判断题(对,错)。
[填空题] 面点工艺中常用的干果类原料有()、()、()、()、()、()、()、()。
[单选题]用干果类原料制作甜馅时,只能()A .剁碎B .切碎C .碾碎D .轧碎
[单选题]干果类花木种子采收须在哪个时期()A . 开花B . 结果C . 开裂D . 脱落