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[名词解释]

干果类

参考答案与解析：

相关试题

干果类是指（）等果实。

[多选题] 干果类是指（）等果实。A .球果B .蒴果C .翅果D .坚果E .荚果

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    • 属于干果类原料的是（）。

    [单选题]属于干果类原料的是（）。A . 木耳B . 冬菜C . 腰果D . 竹笋

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    • 红枣属于坚果类果品，属于干果（）

    [判断题] 红枣属于坚果类果品，属于干果（）A . 正确B . 错误

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    • 水果类可分为鲜果、干果和坚果。( )

    [主观题]水果类可分为鲜果、干果和坚果。（ ）此题为判断题(对，错)。

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    • 面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

    [填空题] 面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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    • 用干果类原料制作甜馅时，只能（）

    [单选题]用干果类原料制作甜馅时，只能（）A .剁碎B .切碎C .碾碎D .轧碎

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    • 干果类花木种子采收须在哪个时期（）

    [单选题]干果类花木种子采收须在哪个时期（）A . 开花B . 结果C . 开裂D . 脱落

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    • 干果类适宜日晒脱粒和干燥的是（）

    [单选题]干果类适宜日晒脱粒和干燥的是（）A .荚果B .翅果（杜仲外）C .蒴果D .坚果E .A+BF .A+C

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    • 用干果类原料制作甜馅时，只能（）。

    [单选题]用干果类原料制作甜馅时，只能（）。A.剁碎B.切碎C.碾碎D.轧碎

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    • 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。

    [单选题]茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。A . 糕点类B . 传统小吃类C . 中式点心类D . 咸点心类

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    • 干果类