如何选择最适发酵温度？

[问答题] 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

[判断题] 细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温度.A . 正确B . 错误

[单选题]面团最后发酵最适温度为（）℃。A . 30-32B . 33-34C . 35-38D . 38-40

[判断题] 在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度A . 正确B . 错误

[问答题] 什么叫最适宜温度？最适宜温度如何确定？

[填空题] 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

[问答题] 发酵过程温度的选择有什么依据？

[问答题] 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

[问答题] 如何选择热风温度？