《动物防疫法》所称动物防疫是指什么？（）.

A . 动物疫病的预防和控制

B . 动物疫病的预防、控制和扑灭

C . 动物疫病的预防、控制、扑灭和监督

D . 动物疫病的预防、控制、扑灭和动物及产品的检疫