在叶片复烤过程中，均采用上进风进行干燥、冷却和回潮。

[填空题] 在打叶复烤过程中，烟梗的复烤只进行（），不需要冷却和回潮处理。

[单选题]在叶片复烤过程中，如果一次干燥至工艺标准的水份，则物料水份（）A . 不均匀，离散程度大B . 不均匀，离散程度不大C . 均匀，离散程度不大D . 均匀，离散程度符合工艺标准偏差

[填空题] 在打叶复烤过程中，烟梗的复烤只进行干燥，不需要（）。

[判断题] 叶片复烤的任务就是通过干燥、冷却和回潮处理，使叶片达到规定的温度和含水率要求。A . 正确B . 错误

[单选题]烟叶复烤不采取直接干燥至规定的水分．而要经过干燥、冷却、回潮三个工艺阶段进行处理的主要原因是（）A . 彻底干燥B . 减少水分差C . 平衡水分D . 保证品质

[填空题] 叶片复烤机主要由定量喂料系统、输送装置、（）、冷却段、回潮段、供汽系统、气控系统和电控系统组成。

[单选题]在复烤过程中．由干高温的作用．可以去除烟叶的部分青杂气、氨气和辛辣气味等．使烟叶的刺激性有所减轻．香气变纯．吸味改善．（）A . 烟质有所降低B . 烟质不变C . 烟质得以提高D . 控制烟质

[填空题] 在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）、（）、（）、（）。

[单选题]在农业保险中，承保作物收获后在进行晾晒、轧打、脱粒和烘烤过程中，因遭受水灾、洪水、暴风雨等灾害造成农作物产品损失的一种保险是（）A . 收获期农作物保险B . 收获期保险C . 收获期果木保险D . 收获期养殖保险

[判断题] 烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。A . 正确B . 错误