当前位置： 找题吧 >  中餐烹饪技术 烹调工艺 中级中式烹调师
[名词解释]

干制原料涨发：

参考答案与解析：

相关试题

适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。

[多选题]适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼

  • 查看答案

    • 适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。

    [多选题]适宜沸水焖煮加工涨发的干制原料是（）。A.干贝B.鱼骨C.裙边D.海参E.鲍鱼

  • 查看答案

    • 干货原料涨发方法有（）。

    [多选题] 干货原料涨发方法有（）。A .水法B .油法C .盐法D . D.碱法E .火法

  • 查看答案

    • 下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。

    [单选题]下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。A .加热之前要将鱼体洗刷干净B .采用食用碱水溶液焖煮涨发C .涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D .涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

  • 查看答案

    • 下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。

    [单选题]下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的

  • 查看答案

    • 下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。

    [单选题]下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的

  • 查看答案

    • 涨发原料的目的是什么?

    [主观题]涨发原料的目的是什么?

  • 查看答案

    • 什么是干货原料涨发加工？

    [问答题] 什么是干货原料涨发加工？

  • 查看答案

    • 干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（）

    [判断题]干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（）

    [判断题]干货原料的涨发，其涨发程度会根据烹调要求有所不同。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 干制原料涨发：