馅心的分类方法有哪些？（4分）

[问答题] 馅心的分类方法有哪些？

[主观题]馅心的特点有哪些?

[问答题,论述题] 馅心的特点有哪些？

[单选题]馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。A .口味B .制作方法C .熟制方法D .原料

[主观题]馅心制作的要求有哪些?

[问答题,论述题] 馅心制作的要求有哪些？

[多选题] 馅心的作用有（）A .增加卖点B .提高销售价格C .美化面点形态D .形成面点特色E .增加花色品种

[名词解释] 馅心

[判断题] 馅一般分为生馅心和熟馅心两类。A . 正确B . 错误

[单选题]上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为（）。A .拢上法B .夹上法C .注入法D .包上法