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[问答题]

什么是炒？炒有几种烹调方法？

参考答案与解析：

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什么是炒?炒有几种烹调方法?

[主观题]什么是炒?炒有几种烹调方法?

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    • 烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）

    [判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）A.对B.错

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    • 烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）

    [判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）A.对B.错

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    • 烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）

    [判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。（）A.对B.错

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    • 制作（）是属熟炒的烹调方法。

    [单选题]制作（）是属熟炒的烹调方法。A .木须肉B .炒蚝豉松C .川式回锅肉D .生炒盐煎肉

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    • 炒的烹调方法，调味应在（）中进行。

    [单选题]炒的烹调方法，调味应在（）中进行。A .加热前B .加热过程C .加热后D .加热前中、后都行

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    • 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）

    [判断题]炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）A.对B.错

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    • 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）

    [判断题]炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）A.对B.错

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    • 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）

    [判断题]炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）A.对B.错

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    • 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）

    [判断题]炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（）A.对B.错

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