[多选题] 我国常见的发酵酒有()。A .白酒B .啤酒C .黄酒D .果酒
[多选题] 固体发酵过程的产物有()A . 硝酸盐B . 能量C . 硫化氢D . 甲烷E . 水蒸气
[填空题] 啤酒发酵过程中后发酵的目的是()、()、()和()。
[多选题] pH对发酵过程的影响有()。A .影响酶活力B .会改变产物合成方向C .影响发酵液的物理性质D .会影响产物稳定性E .影响菌体生长速度
[多选题] 温度对发酵过程的影响有()。A .影响发酵化学反应速度B .会改变产物合成方向C .影响发酵液的物理性质D .会影响产物稳定性E .影响菌体生长速度
[单选题]下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,生产时间比较()A .适中B .短C .长D .不确定
[多选题] 要实现发酵过程并得到发酵产品,必须具备的条件有()A . 有适宜的微生物生产菌种B . 控制微生物进行代谢的各种条件C . 有进行微生物发酵的设备D . 有将菌体或代谢产物提取出来,精制成产品的方法和设备