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[判断题]

以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。

[判断题] 蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。A . 正确B . 错误

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    • 热量传递方式有热传导、对流传热和（）三种。

    [单选题]热量传递方式有热传导、对流传热和（）三种。A .热交换B .蓄热式换热C .热辐射D .混合传热

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    • 热传导的各种方式中,热辐射是以( )形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以（ ）形式传递热量的。A．光波 B.电磁波C．介质流动 D.物体接触

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    • 热传导的各种方式中,热辐射是以()形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以( )形式传递热量的。A．光波B．电磁波C．介质流动D．物体接触

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    • 热传导的各种方式中，热辐射是以（）形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以（）形式传递热量的。A . 光波B . 电磁波C . 介质流动D . 物体接触

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    • 热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。A.光波B.电磁波C.介质流动D.物体接触

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    • 热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。A.光波B.电磁波C.介质流动D.物体接触

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    • 热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。A.光波B.电磁波C.介质流动D.物体接触

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    • 热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。A.光波B.电磁波C.介质流动D.物体接触

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    • 热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。

    [单选题]热传导的各种方式中，热辐射是以（　　）形式传递热量的。A.光波B.电磁波C.介质流动D.物体接触

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    • 以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。