当菜肴溶液的PH在（）时，味精的星鲜效果最好。

[填空题] 北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究（）、脆、鲜、嫩。

[填空题] PH值是指溶液中（）的浓度。当溶液的PH =7时，溶液为（）。PH＞7时，溶液为（）。当PH＜7时，溶液为（）。

[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。A．6．0B．7．0C．8．0D．7．5

[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。A．6．0B．7．0C．7．5D．8．0

[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0

[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0

[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0

[单选题]当溶液的PH值大于7时，溶液呈（）。A .酸性B .碱性C .中性

[单选题]味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有（）作用。A .健胃B .健骨C .健脑D .解腥

[填空题] 当水溶液的PH值大于7时，溶液呈（）性，PH值等于7时，溶液呈（）性，PH值小于7时，溶液呈（）性。