盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（）。

[单选题]盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。A .读取酸层和脂肪层的最高点B .读取酸层和脂肪层的最低点C .读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数D .以上均不正确

[单选题]盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。A .调节样品比重B .形成酪蛋白钙盐C .破坏有机物D .促进脂肪从水相中分离

[单选题]盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。A .2500B .1500C .1100D .2000

[单选题]牛乳脂肪含量一般在（）。A .2.5%-4.0%B .3.0%-4.0%C .3.1%-4.0%D .3.2%-4.0%

[判断题] 盖勃法测定牛乳中脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。A . 正确B . 错误

[单选题]盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。A .1.820—1.825B .1.825---1.840C .1.810---1.830

[单选题]牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是（）。A .-15℃B .10℃C .35℃D .60℃

[单选题]下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述，不正确的是（）。A .对于不同样品，选用不同的乳脂计B .试剂使用前应鉴定C .直接使用分析纯硫酸D .全过程包括两次保温，一次离心

[单选题]罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A .90℃～100℃B .80～90℃C .100～102℃D .110℃

[单选题]牛乳中脂肪含量约为（ ）。