陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。

[单选题]下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。A .玻璃B .塑料C .陶瓷D .木质

[判断题] 用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。A . 正确B . 错误

[单选题]贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。A .5-10B .10-20C .10-15D .15-20

[单选题]（）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。A . 陶坛B . 铝制容器C . 不锈钢容器D . 水泥池容器

[单选题]有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。A .5—10B .10—20C .10—15D .15—20

[判断题] 料层透气性包括点火前的原始透气性和烧结过程中的透气性。A . 正确B . 错误

[单选题]在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。A .氧化B .氧化还原C .化学D .物理

[单选题]二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒（）有关A .湿度B .温度C .容器D .容量

[单选题]烧结过程中，透气性最差的是（）。A . 预热带B . 过湿带C . 烧结矿带

[单选题]烧结过程中透气性最差的是（）。A . 烧结矿带B . 预热带C . 干燥带D . 燃烧带