以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（）

[单选题]香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。A . 江苏B . 浙江C . 安徽D . 福建

[填空题] 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

[单选题]制作香糟菜时，香糟卤要进行（）处理。A.过滤B.煮沸C.调味D.消毒

[单选题]制作香糟菜时，香糟卤要进行（）处理。A.过滤B.煮沸C.调味D.消毒

[判断题] 香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、香油和桂花，用沙布过滤，所得到的汁即是香糟汁。A . 正确B . 错误

[单选题]制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖、精盐和桂花，浸泡（）左右即可使用。A .6hB .12hC .24hD .18h

[填空题] 乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒（），尤其对白酒的（）起重要作用。

[问答题] 简述辅料在糟醅中的作用。

[填空题] 香糟可分为白糟和（）两种，其中红糟是在酿造时加入5%的红曲米酿造而制成的

[填空题] （）型白酒：醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。