大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？

[问答题] 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？

[问答题] 大渣入缸发酵？

[填空题] 低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。

[问答题] 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

[单选题]在主发酵过程时，温度控制的要求是（）。A . 上高下低B . 上低下高C . 上下一致D . 无要求

[填空题] 发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。

[名词解释] 混蒸续渣发酵

[单选题]生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A . 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B . 发酵温度4℃，发酵时间7～10天C . 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D . 发酵温度63℃，发酵时间30min

[问答题] 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

[填空题] 发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。