大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？

[问答题] 大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？

[问答题] 制曲时对原料要求有哪些？

[填空题] 偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。

[判断题] 清茬曲大热中晾曲。A . 正确B . 错误

[问答题] 对麦芽的粉碎度有什么要求？

[问答题] 小曲制曲时添加中草药作用有哪些？

[主观题]琵琶曲有哪些经典的？

[主观题]散曲的曲体形式有哪些？

[问答题] 琵琶曲有哪些经典的？

[问答题] 散曲的曲体形式有哪些？