用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。

[多选题] 对酒头调味酒论述正确的是（）。A .从发酵状态良好的窖池选取B .酒头浑浊不能做调味酒C .可以有糟臭、霉烂邪杂味D .浑浊是混入了部分酒尾

[填空题] 具有（）或作用的酒都可以称为调味酒。

[单选题]蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A . 氰化物B . 醛类C . 杂醇油D . 铅

[单选题]新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是（）。A . 增加酸度B . 调整后味

[判断题] 陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。A . 正确B . 错误

[问答题] 白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？

[判断题] “调味”酒的复杂大于一般酒。A . 正确B . 错误

[多选题] 双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。A . 从老窖和发酵良好的窖池摘取B . 只要是双轮酒就行C . 糟情不好的不能压双轮D . 不需陈酿就可使用E . 陈酿2年以上使用

[单选题]葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）A . 原料年份，储藏时间B . 储藏时间，原料年份C . 生产季节，发酵时间D . 发酵时间，生产季节

[多选题] 调味酒分为（）等。A .窖香调味酒B .酯香调味酒C .双轮底调味酒D . D.头酒调味酒