用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。

[判断题] 陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。A . 正确B . 错误

[问答题] 不锈钢罐贮酒容器的作用

[问答题] 不锈钢罐贮酒容器的作用有什么.

[判断题] 采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存。A . 正确B . 错误

[判断题] 采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。A . 正确B . 错误

[填空题] 葡萄酒中的有机酸有（），（），（），（），（），（）。

[单选题]二氧化碳溶解在酒中的量与罐压和贮酒（）有关A .湿度B .温度C .容器D .容量

[问答题] 橡木桶贮酒作用

[问答题] 橡木桶贮酒作用有什么。

[单选题]贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。A .5-10B .10-20C .10-15D .15-20