大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）

[多选题] 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）A .丟糟B .底糟C .粮糟D .黄水

[单选题]浓香型白酒酿造时主要通过（）控制入窖时淀粉浓度A . 控制淀粉粉碎度B . 配醅量C . 配糠量D . 加水量

[多选题] 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）A .沿边踩窖B .热季密踩C .转排密踩D . D.冷季扒平

[填空题] 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。

[多选题] 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）A .摊晾B .踩窖C .拌糠D . D.拌粮

[判断题] 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A . 正确B . 错误

[名词解释] 浓香型白酒

[问答题] 简述浓香型白酒。

[问答题] 简述浓香型白酒的主要工艺特点。

[填空题] 浓香型的白酒主要有（）、（）等。