A . 14%
B . 15%
C . 16%
[填空题] 原酒是经()后得到的,即将入库的半成品酒。
[单选题]原料高粱贮存,要求入库水份要低于()A .15%B .14%C .13%
[填空题] 白酒中的杂味主要是()、()、()及其它杂味。
[单选题]()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量过高。A . 高粱B . 糖蜜C . 甘薯D . 大米
[问答题] 白酒中形成杂味的原因及其防止办法,请归纳出三种以上的杂味。
[问答题] 储存成品酒仓库基本要求
[问答题] 成品酒储藏运输注意事项
[判断题]在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减弱,这是味的转换作用。()A.对B.错
[判断题]在带苦味的食品中添加一些糖,苦味感就会减弱,这是味的转换作用。()A.对B.错