白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。

[单选题]NaOH对于粗甲醇中的羰基化合物具有（）作用。A .加速分解速度B .降低分解速度C .加速合成速度D .降低合成速度

[问答题] 甲醇羰基化合物测定原理？

[问答题] 甲醇羰基化合物曲线如何制作？

[填空题] 白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的（）、（）类化合物。

[单选题]羰基化合物频率出现最低者为（）A . IB . IIC . IIID . IV

[主观题]新米的羰基化合物含量比陈米高。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 新米的羰基化合物含量比陈米高。A . 正确B . 错误

[多选题] 酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。A . 酸感B . 刺激性C . 甜感D . 辣感

[填空题] （）和（）都是分子中含有羰基（碳氧双键）的化合物，因此又统称为羰基化合物。

[问答题] 甲醇羰基化合物测定的显色时间是多少？