续糟发酵操作工艺，母糟时间越长，积累的（）越多，对增进（）具有重要的作用。

[填空题] 续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环，永远丢不完，故称“（）”。

[问答题] 简述续糟配料。

[问答题] 什么叫续糟配料？

[填空题] 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。

[填空题] 跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。

[判断题] 续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。A . 正确B . 错误

[填空题] 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

[问答题] 操作工艺条件对造球有哪些影响？

[填空题] 续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。

[填空题] 回黄浆水的目的是增加母糟中的（），并增加母糟中（）等有益微生物的数量。