清蒸混楂的回醅带有连续性，其发酵产物可连续积累，回醅的（）可连续利用，回醅又可冲淡（），可获得较清楂配料法更高的（）。

[判断题] 续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。A . 正确B . 错误

[判断题] 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。A . 正确B . 错误

[名词解释] 底醅

[名词解释] 酒醅

[名词解释] 香醅

[名词解释] 粮醅

[名词解释] 配醅

[多选题] 黄酒醅发酵的主要特点是（）.A . 敞口式发酵B . 密闭式发酵C . 典型的边糖化边发酵D . 酒醅的高浓度发酵E . 低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成

[问答题,论述题] 发酵酒醅生酸幅度较大的原因？

[单选题]在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A . 分层发酵B . 续糟发酵C . 续糟配料D . 清楂配料