老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（）%左右，加料拌和后，水分为（）%左右。

[单选题]老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。A . 乙酸乙酯B . 乳酸乙酯C . 丁酸乙酯D . 己酸乙酯

[单选题]老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。A . 乙酸乙酯B . 乳酸乙酯C . 丁酸乙酯D . 己酸乙酯

[填空题] 如果糟醅含水量大（超过62%），则应该多使用（），反之，则少用。

[填空题] 老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）左右，其余1甑加入原料的（）左右作为小楂。

[单选题]北豆腐的含水量较南豆腐含水量低，一般为（）。A.55%B.65%C.75%D.85%

[单选题]北豆腐的含水量较南豆腐含水量低，一般为（）。A.55%B.65%C.75%D.85%

[填空题] 面粉中的含水量一般为（）。

[单选题]一般蛋白的含水量约为（）A . 50%B . 75%C . 88%D . 95%

[单选题]一般纸张的含水量是（）A . 1%-2%B . 2%-6%C . 6%-8%D . 8%-10%

[单选题]饱和含水量一般用（）表示A . esB . eC . ED . Es