传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的（）。

[问答题] 简述安琪酿酒曲在小曲白酒中的应用。

[问答题] 何为酒曲？白酒酿造使用酒曲的目的？

[填空题] 传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。

[单选题]西方国家采用我国酒曲酿酒方法是在（）。A . 16世纪末B . 17世纪末C . 18世纪末D . 19世纪末

[问答题] 白酒按酒曲和工艺分类的话固态法白酒主要种类：

[问答题] 过程可分为哪三类？

[问答题] 简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

[填空题] 神经元按突起的数量可分为（），（）和（）三类，按功能可分为（）（）和（）三类。

[单选题]清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。A . 高温B . 低温C . 中温

[填空题] 星云可分为（）、（）和（）三类。