小麦用作啤酒酿造的优、缺点。

[问答题] 简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

[问答题] 啤酒酿造用水及其要求

[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。

[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质

[判断题] 玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。A . 正确B . 错误

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A．5～8°dHB．8～12°dHC．-5～0°dHD．0～5°dH

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。A . 2～8°dHB . 10～16°dHC . 1～2°dHD . 16～20°dH

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（）。A . 5～8°dHB . 8～12°dHC . -5～0°dHD . 0～5°dH

[问答题] 啤酒酿造中使用酒花制品的优点？