酸度

[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。

[单选题]A．胃酸度明显升高B．胃酸度明显减少C．胃酸度常减少D．胃酸度正常或减少E．胃酸度升高B．型胃炎伴大量G细胞丧失（ ）A．B．C．D．E．

[填空题] （）即总酸度与游离酸度的比值

[问答题] 活性酸度和潜性酸度的关系？

[单选题]胃溃疡时A．胃酸度升高B．胃酸度正常或降低C．胃酸度常降低D．胃酸度明显升高E．胃酸度明显降低

[填空题] 土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H+和Al3+ 。

[单选题]根据水的酸度定义，（）不属于酸度范畴。A .强酸B .强酸弱碱盐C .弱酸D .弱酸强碱盐

[名词解释] 有效酸度

[名词解释] 酸奶酸度

[名词解释] 真实酸度