用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的（）、（）和（）不同，因而在电场中移动的（）和（）不同，从而使蛋白质得到分离。

[填空题] 电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的（）而达到分离的目的，还和蛋白质的形状及分子量大小有一定关系。

[单选题]蛋白质双相电泳分离蛋白质的原理是A.蛋白质的空间结构和溶解性的不同B.蛋白质的空间结构和等电点的不同C.蛋白质的溶解性和分子大小的不同D.蛋白质的空间

[单选题]蛋白质双相电泳分离蛋白质的原理是A．蛋白质的空间结构和溶解性的不同B．蛋白质的空间结构和等电点的不同C．蛋白质的溶解性和分子大小的不同D．蛋白质的空间构象和分子大小的不同E．蛋白质的分子大小和等电点的不同

[单选题]蛋白质（）表示摄入蛋白质在体内被利用的情况，即在一定条件下，体内储留的蛋白质在摄入蛋白质中所占的比例。A .生物价B .功效比值C .净利用率D .分解率

[单选题]蛋白质双相电泳的原理是A．蛋白质分子大小和溶解性的不同B．蛋白质溶解性和等电点的不同C．蛋白质的等电点和空间构象的不同D．蛋白质的空间构象和分子大小的不同E．蛋白质的分子大小和等电点的不同

[问答题] 简述蛋白质电泳的原理。

[单选题]蛋白质双相电泳的原理是A.蛋白质分子大小和溶解性的不同B.蛋白质溶解性和等电点的不同C.蛋白质的等电点和空间构象的不同D.蛋白质的空间构象和分子大小的

[单选题]凝胶过滤分离蛋白质的原理所利用的是 ( )A．蛋白质的分子大小B．蛋白质是清蛋白还是球蛋白C．蛋白质所含酸性氨基酸的多少D．在某个体系内该蛋白质含量的多少E．蛋白质所带电荷的多少

[填空题] 玉米蛋白质电泳技术分离蛋白质的原理是浓缩效应、分子筛效应和（）效应。

[问答题] 食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质有何影响？