直链淀粉

[问答题] 直链淀粉分为几类？

[问答题] 如何分离直链淀粉与支链淀粉？

[判断题] 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。A . 正确B . 错误

[单选题]面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。A .麦麸淀粉B .可溶性糖C .麦胶淀粉D .多淀粉酶

[单选题]直链淀粉的构象是（）。A . 螺旋状B . 带状C . 环状D . 折叠状

[问答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？

[判断题] 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。A . 正确B . 错误

[判断题] 淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。A . 正确B . 错误

[单选题]催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）A .R酶B .D酶C .Q酶D .－1，6糖苷酶

[单选题]直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。A . 红色，紫色B . 蓝色，红色C . 蓝色，紫色D . 无色，红色E . 红色，无色