破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。

[单选题]盐析法分离蛋白质的原理是A．破坏蛋白质一级结构B．破坏蛋白质二级结构C．破坏蛋白质水化膜而改变溶解度D．使蛋白质发生变性沉淀E．使蛋白质电荷发生改变

[单选题]同时破坏蛋白质表面的电荷和水化膜而使蛋白质沉淀的常用试剂是A.乙醇B.丙酮C.鞣酸D.硫酸铵E.醋酸铅

[单选题]同时破坏蛋白质表面的电荷和水化膜而使蛋白质沉淀的常用试剂是（）A.乙醇B.丙酮C.鞣酸D.硫酸铵E.醋酸铅

[单选题]同时破坏蛋白质表面的电荷和水化膜而使蛋白质沉淀的常用试剂是（）A.乙醇B.丙酮C.鞣酸D.硫酸铵E.醋酸铅

[单选题,A1型题] 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）A . 溶液pH大于pIB . 溶液pH小于pIC . 溶液pH等于pID . 溶液pH等于7.4E . 在水溶液中

[单选题]盐析法分离蛋白质的原理是A．破坏蛋白质的一级结构B．破坏蛋白质的二级结构C．破坏蛋白质水化膜而改变溶解度D．使蛋白质发生变性沉淀E．使蛋白质电荷发生改变

[单选题]蛋白质溶液的稳定因素是( )A．蛋白质溶液的黏度大B．蛋白质不带电荷C．蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层D．蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥E．蛋白质分子中的肽键

[单选题]盐析法分离蛋白质的原理是A．破坏蛋白质的一级结构B．破坏蛋白质的二级结构C．破坏蛋白质水化膜而改变溶解度D．使蛋白质发生变性沉淀E．以上都不是

[判断题] 水稻缺钙时，可破坏蛋白质的正常代谢，阻碍蛋白质的合成。A . 正确B . 错误

[单选题]盐析法沉淀蛋白质的原理是（ ）A．中和电荷、破坏水化膜B．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C．调节蛋白质溶液的等电点D．使蛋白质溶液带上同种电荷E．以上说法都不对