[单选题]董酒的串蒸香醅的发酵期是()个月左右。A .1B .2C .6D .10
[问答题] 简述串蒸及具有复馏装置的蒸馏?
[判断题] 通过串蒸使酒精去杂增香,是生产新型白酒的主要方法之一。A . 正确B . 错误
[单选题]麝香宜采用的粉碎方法是A.水飞法B.加液研磨法C.蒸罐法D.串油法E.串研法
[填空题] ():将香醅与酒基混合,浸渍,然后复蒸取酒。香曲的用量较少,为酒基的10—15%,浸渍的时间稍长为好,一般在4小时以上。
[填空题] 白酒蒸馏方法分()、()及固液结合串香蒸馏法。
[单选题]桃仁、苏子宜采用的粉碎方法是A.水飞法B.加液研磨法C.串油法D.蒸罐法E.低温粉碎