简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。

[问答题] 简述酿造桃红葡萄酒的工艺。

[问答题] 红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？

[填空题] 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

[问答题] 简述红葡萄酒后发酵的目的。

[多选题] 下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。A . 佳利酿B . 法国蓝C . 玫瑰香D . 玛瑙红E . 解百纳

[单选题]葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒？（）A . 7克B . 17克C . 27克D . 37克

[问答题] 简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。

[问答题] 简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。

[单选题]葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间？（）A . 一周B . 一月C . 半年D . 一年

[填空题] 果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。