酒精发酵属（），要求发酵在密闭条件下进行。

[判断题] 乳酸发酵和乙酸发酵都是在厌氧条件下进行的A . 正确B . 错误

[单选题]在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）A .氧气B .二氧化碳C .水D . D.一氧化碳

[填空题] 蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。

[多选题] 发酵面团在（）条件下，呈现最佳状态。A . PH>7B . PH<4C . 35-38OCD . PH4-6E . 28-30OC

[填空题] 乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。

[填空题] 微生物在厌氧条件下进行的发酵有（），（），（）等。

[填空题] 在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。

[主观题]酵母在()条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。

[填空题] 酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。

[单选题]蜡样芽孢杆菌在厌氧条件下能发酵A.甘露醇B.鼠李糖C.甘露糖D.葡萄糖E.木糖