酱香型酒的入窖温度为（）℃。

[单选题]酱香型酒的粮曲比是（）A .1：0.4B .1：0.8C .1：1.2

[填空题] 我国酱香型的酒的代表是（）酒，我国清香型的酒的代表是（）酒。

[单选题]酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。A .细菌B .酵母菌C .霉菌D .放线菌

[判断题] 糖醛在酱香型酒中含量最高。A . 正确B . 错误

[填空题] 酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。

[单选题]为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是（）。A .五粮液B .郎酒C .贵州茅台酒D .董酒

[单选题]酱香型、浓香型、复香型白酒的代表性酒品依次是（）A . 五粮液、茅台酒、泸州老窖B . 茅台酒、泸州老窖、山西汾酒C . 五粮液、泸州老窖、西凤酒D . 茅台酒、五粮液、西凤酒

[单选题]以下酒品中属于酱香型的酒是指（）A . 四川五粮液B . 贵州茅台C . 山西杏花村D . 桂林三花酒

[问答题] 酱酒总酸与其他香型有什么区别？

[判断题] 4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。A . 正确B . 错误