简述出窖。

[填空题] 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。

[问答题] 简述入池封窖。

[问答题] 简述窖址的选择。

[问答题] 简述原窖法工艺的特点。

[问答题] 简述跑窖法工艺的特点。

[问答题,论述题] 简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？

[问答题,论述题] 简述窖泥老化的原因及防治措施。

[单选题](140～142题共用题干) 某蔬菜、水果储存窖的保管员某天在窖内巡视时，突然出现头晕、胸闷，呼吸困难，颜面发绀等症状和体征 首先应考虑接触何种有害气体A．氯气B．氯化氢C．二氧化碳D．甲烷E．二硫化碳

[单选题]酿造国窖1573的窖池共有几块（）A .1B .2C .3D .4

[问答题,论述题] 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。