简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。

[问答题] 优良葡萄酵母所具有的特性。

[问答题] 简述影响葡萄酒酵母繁殖的因素。

[问答题] 简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。

[问答题] 简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

[问答题] 生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？

[单选题]当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。A . 乙酸乙酯B . 甘露蛋白C . 香草醛D . 氨基甲酸乙酯

[问答题] 简述葡萄酒如何分类。

[问答题] 简述法国葡萄酒分类。

[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）

[问答题] 具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？