清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。

[判断题] 清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。A . 正确B . 错误

[判断题] 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。A . 正确B . 错误

[判断题] 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。A . 正确B . 错误

[名词解释] 清蒸清碴

[名词解释] 清蒸清烧

[名词解释] 清蒸续渣

[判断题] 混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。A . 正确B . 错误

[问答题] 叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.

[问答题] 清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？

[单选题]既可清蒸又可酒蒸的药物是A．远志B．山茱萸C．黄精D．五味子E．人参