[问答题] 葡萄酒的冷处理的作用.
[填空题] 冷处理作用:加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质()。
[问答题] 简述白葡萄酒陈酿时间。
[问答题] 简述葡萄酒热处理方法。
[问答题] 简述葡萄酒如何分类。
[问答题] 简述法国葡萄酒分类。
[主观题]葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )
[问答题] 简述饮用葡萄酒的上酒通则。
[填空题] 葡萄酒服务的温度要求,干白葡萄酒()℃,甜葡萄酒()℃,优质葡萄酒()℃,陈年波特酒()℃,干型雪梨酒()℃,甜型雪梨酒()℃,香槟汽酒()℃。
[判断题]葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。()A.对B.错