化学澄清：添加（）使葡萄酒澄清的操作。

[问答题] 葡萄酒的澄清处理有何作用。

[问答题] 葡萄酒的生产中，其澄清方法大致可分为哪几种？

[填空题] 白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。

[单选题]在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是?A . 公牛血B . 蛋清C . 鱼鳔

[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）

[填空题] 葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。

[判断题]葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。（）A.对B.错

[主观题]葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。（ ）

[单选题]高档葡萄酒又称（）葡萄酒。A .原汁B .全汁C .甜汁D .兑汁

[填空题] 葡萄酒根据含糖量区分为（）、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。