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[填空题]

苹果酸<200mg/L；（）>200mg/L，认为MLF结束。

参考答案与解析：

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苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。

[填空题] 苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。

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    [填空题] 苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

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    • 苹果酸200mg/L，认为MLF结束。