（）（noblerot wines）：在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。

[名词解释] 葡萄孢属

[填空题] （）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

[填空题] （）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源）。

[填空题] 平净葡萄酒（still wines）：在20℃时，CO2压力小于（）的葡萄酒。

[单选题]在葡萄的贮藏过程中，常常使用葡萄防腐保险药片是葡萄果实重量的（）A .1%B .0.1%C .0.01%

[单选题]酿酒葡萄果实特点（）。A . 果皮与果肉易分离B . 果皮与果肉不易分离C . 果皮厚D . 带狐臭（麝香）味

[判断题] 葡萄果实成熟期遗传属于多基因控制的数量性状。A . 正确B . 错误

[单选题]葡萄(Vitis vinifera)的果实是( )。A．核果B．荚果C．浆果D．梨果

[填空题] 起泡葡萄酒（sparkling wines）：在20℃时，CO2压力（）0.05MPa的葡萄酒。

[填空题] （）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。