[单选题,A2型题,A1/A2型题]

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。

A . 蛋白质含量低

B . 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

C . 蛋白质含量高

D . 与脂肪含量有关

E . 蛋白质分子结构不同

参考答案与解析：

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